Hleb punjen pestom mocarelom, maslinama

Rastvorimo prvo kvasac u 1,5 šolji vode. Onda dodamo otopljen putter i so. U činiju prosejemo brašno, pa varjačom umešamo kvasac koji polako dodajemo. Kad postane homogeno, nastavimo rukom dok sve ne spojimo. Zatim testo izručimo na površinu gde smo stavili malo brašna i ostavimo ga da se malo odmori. Potom ga mesimo rukom oko 5 minuta. Namažemo činiju uljem i prekrijemo vlažnom krpom. Ostavimo ga da tako stoji sat do sat i po. Dok se ne udupla.

Kada ga izvadimo iz činije, tresnemo ga o radnu površinu da bi smo isterali vazduh. Još malo ga zamesimo i ostavimo da stoji ponovo dok se ne udupla. Onda ga razvijemo i počnemo.

Premažemo pesto ostavljajući prostor oko testa prazan da ga možemo kad je napunjen, dobro zamotati.

Zatim razvučemo mocarelu po njemu. Dodamo masline.

Zamotamo. Premažemo puterom.

Pečemo u rerni na 200 stepeni celzija 15 minuta. Zatim smanjmo temperaturu i pečemo još 15 do 20 minuta.

Serviramo dok je još vruć uz neko čorbasto jelo ali ako ga jedete i samo ovako, videćete da je ukus fanatstičan.