Pogača *prvomajski venac*
Sastojci
Potrebno je:
- 2 dl mleka
- 4 kašike kisele pavlake
- 3 jajeta
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 400 g oštrog brašna
- 300 g mekog brašna
- 1/2 kocke kvasca
- 150 g margarina
Priprema
-
Umutiti dva jaja i jedan belanac sa kiselom pavlakom. U mlako mleko dodati šećer i otopiti kvasac, pa sjediniti sa jajima. U dublju posudu prosejati oba brašna, dodati so i promešati, pa zamesiti testo sa pripremljenim kvascem i jajima. Prekriti folijom i ostaviti pola sata na toplom da naraste. Margarin podeliti na šest jednakih delova. Testo premesiti i podeliti na sedam jufkica.
-
Prvo razviti šest jufkica svaku posebno što tanje, pet premazati omekšalim margarinom ređati premazane jufke, jednu preko druge pa prekriti šestom ne premazanom. Ostaviti da se malo odmori testo.
-
Premazati okrugao pleh margarinom, najbolje ako imate kalup za pogaču u obliku mafina.
-
Sada pripremljene jufke razviti oklagijom u što veći krug i podeliti na 16 jednakih trouglova.
-
Od svakog trogula uviti kiflicu i ređati zrakasto u pleh.
-
Od zadnje sedme jufke razviti pravougaonik premazati ga margarinom, uviti u rolat i iseći komade kojima ćete popuniti praznine između kiflica uz rub pleha.
-
Kiflice premazati umućenim žumancetom, prekriti pleh i ostaviti na toplom da testo napuni pleh. Peći na 250 stepeni deset minuta, smanjiti temperaturu na 220 i peći dok pogača dobije lepu boju. Pečenu pogaču prekriti salvetom ostaviti da se malo prohladi i služiti.
Komentari