Prsten pogača sa bundevom

Priprema

1. Umutiti 2 jajeta i jedan belanac, kašičicu šećera i ulje. Mleko i vodu pomešati, rastopiti kvasac, pa dodati u prethodnu masu, sve sjediniti i zamesiti sa 600 g brašna kome ste dodali so. Ostaviti da nadođe na toplom. Za to vreme bundevu u većim komadima skuvati, ocediti od vode i umutiti u pire. Kada testo nadođe odvojiti jednu trećinu testa i zamesiti sa pireom od bundeve, dodati još 150 g brašna da se testo ne lepi. Ako je potrebno dodajte brašna. Belo testo podelite na četiri jednaka dela, napravite jufkice, svaku razvijte u obliku pravougaonika. Tri premažite omekšalim puterom, žuto testo od bundeve podelite na dva dela od jednog takođe razvijte pravougaonik i njega premažite puterom. Ređajte premazane pravougaonike jedan preko drugog, tri bela, onda žuti i završite četvrtim belim koji nije premazan. Sad oklagijom razvučite veći pravougaonik, premažite ga preostalim puterom i urolajte.
2. Od dobijenog rolata sečite komade debljine dva prsta i ređajte u okrugao pleh, kalup za pogaču kuglof. Ispod prvog parčeta rolata stavite kuglicu testa i ređajte kao na slici.
3. Popunite pleh, od preostalog žutog testa napravite valjak i njime popunite sredinu pogače, premažite žumancetom i ostavite na toplom da nadođe.
4. Zagrejte rernu na 250 C, stavite pogaču da se peče, desetak minuta na toj temperaturi, smanite na 220 i pecite još dvadesetak minuta dok porumeni.
5. Pečenu pogaču prekrijte salvetom i ostavite u plehu desetak minuta da se malo odmori. Zatim je izvadite iz pleha, pustite još malo da se prohladi, pa servirajte uz predjela ili glavna jela, može se jesti kao pecivo, mekana je kao duša i šarena, žuto bela.