Ramazanke
Sastojci
Za testo:
- 300 g brašna
- 200 g griza
- 1 kašičica soli
- 1 ravna kašičica šećera
- 1 kašičica suvog kvasca
- 1 kašičica praška za pecivo
- 350 ml mlake vode
- malo čurikota
Priprema
-
Pomešati brašno i griz, dodati mu šećer, so, po kašičicu suvog kvasca i praška za pecivo i mlakom vodom umesiti testo. Treba da bude ređe, kao za ušitpke. Dobro ga izraditi rukom, isprva će biti lepljivo, ali kad se dobro umesi, testo se "uvija". Ostaviti ga da odmara.
-
Podeliti ga na osam lopti.
-
Saviti ruku u saku i blago pritiskati lopticu i oblikovati lepinjicu-pitarku. Tako uraditi i sa preostalim lopticama.
-
Posuti čurikotom i blago pritisnuti.
-
Peći lepinjice u zagrejanom tiganju, bez ulja, sa obe strane, da fino porumene.
-
Pečene lepinjice umotati u krpu i ostaviti da omekšaju. Poslužiti uz sir i jogurt.
Savet
Pitarke "ramazanke" se prave samo u mesecu Ramazana, a zanimljivo je da su ih nekada davno pravili samo prizrenski pekari... P.S. Ovo je za moju dragu Džoli, koju zanima poreklo nekog jela, mada, ne mogu sa sigurnoscu da tvrdim da je 100% tačno....
Komentari