Mekike sa ražanim brašnom

Priprema

1. Prosejati obe vrste brašna, staviti suve sastojke, ulje i sirće, pa dodajući toplu vodu, umesiti srednje tvrdo testo. Količinu sam dala orijentaciono, treba imati na umu da je ražano brasno "teze", pa će i samo testo biti takvo pod rukom. Ipak, treba ga malo duže raditi... Kad se počne fino odvajati od suda, umeseno je. Ostaviti ga da se udupla.
2. Naraslo testo preručiti na pobrašnjenu površinu, razvući koru i seći željene oblike. Ostaviti da odmore pa pržiti u zagrejanom ulju. Gotove mekike vaditi na papirnati ubrus da se ocede od viška ulja, prekriti krpom i ostaviti da omekšaju. Poslužiti uz sir, džem, med... po želji...