Pita sa govedinom

Priprema

1. Pripremimo sastojke.
2. Isečemo meso na veće kocke. U dubljoj činiji izmešamo brašno, so i biber. Nabrašnimo kocke mesa. U tiganju zagrejemo 3 kašike ulja i na srednjoj temperaturi ispržimo govedinu sa svake strane. Nemojte pretrpati tiganj, jer ne želimo da kuvamo meso. Isprženo meso sipamo u dublju posudu. Kada je svo meso isprženo, ocedimo ulje i sipamo u tiganj 1/4 bistre supe, da bi smo očitili tiganj. To sipamo takođe u meso. U istom tiganju zagrejemo ostatak ulja i izdinstamo luk. Neko voli da doda i šampinjone. Ja ih nisma imala, ali vi slobodno dodajte. Dodamo u posudu. Sada sipamo timijan, paradajz pire, grašak, svež paradajz, čili i ostatak bistre supe. Prvo ostavimo da provri, onda poklopimo i u rerni pečemo još oko 1,1/2 sat. Na kraju probamo i ako je potrebno dodamo malo soli. Ostavimo da se ohladi.
3. Predgrejemo rernu na 220 C. Možete pitu peći u nekoliko plehova manjih ili u jednom većem. Izrolajte testo da bude malo veće od razmera posude. Sipamo mešavinu mesa ..tako da tečnost prekrije meso. Prekrijemo testom i odsečemo krajeve, ako su predugi. Malo pritisnemo testo. Premažemo lupanim žumancem. Zasečemo pitu nožem u sredini da bi smo omogućili izlaz pari koja će se stvoriti. Stavimo u rernu i pečemo 20 minuta. Smanjimo na 200 C i pečemo još 5 minuta. Izvadimo iz rerne i pustimo da se malo ohladi. Može se servirati uz zelenu salatu.