Slavski hljeb
Sastojci
Potrebno je:
- 1,5 kg brašna
- paketić svježeg kvasaca
- 2,5 dl mlijeka
- 5 žumanjaka
- 1 jaje
- 125 g margarina
- malo strugane limunove kore
- 4 kašike šećera
- na vrh noža soli
Za ukrašavanje:
- 150 g brašna
- 1 kašičica soli
- 150 g gustina
Priprema
-
Kvasac i kašičicu šećera razmutiti u šoljici mlakog mlijeka, pa ostaviti da ukisne. Za to vrijeme brašno staviti u posudu za mješanje i držati na toplom. Ukisli kvasac umješati u brašno, dodati 4 žumanjka i celo jaje, razmekšali i umućeni margarin, struganu koru limuna, so i ostatak šećera i mlijeka. Ako je potrebno dodati malo tople vode i zamjesiti srednje čvrsto elastično tijesto. Oblikovati loptu, staviti u posudu, posutu brašnom, prekriti krpom i ostaviti da naraste. Kada se testo udvostruči zapreminu, izručiti na dasku za mješanje, još jednom dobro izmjesiti rukama, pa preručiti u podmazan brašnom posut pleh ili sud za pečenje. Sve premazati preostalim umućenim žumanjkom sa malo mlijeka.
Savet
Zatim zamjesiti drugo čvršće tijesto od 150 grama brašna, 150 grama gustina soli i vode koliko je potrebno. Od njega praviti ukrase po želji, ali prvo napraviti pletenicu i postaviti je unaokolo po ivici (pletenicu možete praviti i od predhodnog tijesta, ja sam tako radila). Po želji se prave ukrasi: IS, HR, NI, KA, grožđe, knjiga, ptice, klas pšenice i dr. Kolač peći u predhodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni oko sat vremena. Kada se ispeče izvaditi ga i zamotati u platnenu krpu da se ohladi.
Komentari