Pogača kruna (2)

Sjediniti mlako mleko, kvasac i šećer, pa ostaviti da nadođe. Posebno sjediniti 2 žumanceta, so i mast, dodati nadošli kvasac i uz postepeno dodavanje brašna, umesiti glatko testo. Ostaviti testo da odmori na toplom oko pola sata.

Nakon toga podeliti testo na dva jednaka dela.

Jedan deo podeliti na dva, a drugi na četiri dela.

Svaki od četiri dela posebno razvući u krug i premazati ih margarinom (osim poslednjeg kruga koji se ne premazuje).

Složiti delove jedan na drugi, tako da gore bude onaj nepremazani. Sve zajedno još malo razvući, pa iseći na 6 jednakih trouglova.

Svaki trougao posebno urolati u kiflu. Složiti u okruglu tepsiju kojoj se skida obruč, prečnika 26 cm, tako da se u sredini kifle sastavljaju i preklapaju.

Preostala dva dela testa razvući što tanje, na oko 70 cm dužine. Premazati margarinom i urolati.

Oba dela sastaviti na početku i napraviti pletenicu.

Pletenicu staviti oko ivice tepsije.

Prekriti pogaču krpom i ostaviti da odmori 45 minuta na toplom, a zatim premazati žumancetom umućenim sa mlekom.

Peći u zagrejanoj rerni na 250 C, 5 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180, pokriti pogaču papirom za pečenje i peći još oko 40 minuta.