Upletena pogača

Priprema

1. Umutimo kvasac sa vodom i šećerom i soli. Ostavimo da naraste 10-tak minuta. Onda dodamo ostale sastojke i umesimo meko elastišno testo. Ostavimo ga na toplom da naraste 3 h. Kada je naraslo podelimo ga na 5 delova. Uzmemo dva dela i razvučemo srednje debljine. Podelimo ga na 6 traka. Na svaku drugu traku stavljamo po malo margarina.
2. Spojimo po dve trake i uvijamo. To stavimo do ivica pleha obloženog pek papirom. Uzmemo druga dva dela testa, oba razvučemo da budu ista. Na jedno stavimo margarin pa preklopimo i razvučemo. Sečemo trouglove i ređamo kao na slici. Ide 3 puta po 3 trougla. Ali stavljamo tako da im ćoškovi idu na drugu stranu, naizmenično.
3. Ostatak testa razvučemo i modlom sečemo cvetiće. Treba nam 5 puta po 3 cveta. Cvetove spajamo margarinom i stavimo ih na 4 rupe između trouglova i u sredinu. Pokrijemo testo i ostavimo malo da naraste.
4. Umutimo jedno jaje sa pavlakom i uljem, premažemo dobro celu pogaču.
5. Stavimo da se peče na 200 stepeni. Pečemo dok dobro ne porumeni.