Cvet pogača (7)

Priprema

1. Kvasac razbiti u 150 ml mlake vode sa 3-4 kašike brašna i ostaviti da nadođe. Zatim ga izručiti u posudu sa brašnom, soli, jajetom i sirćetom. Mlakom vodom zamesiti meko testo. Posudu sa testom staviti u kesu pa uviti u krpu i ostaviti na toplom da naraste. Kada naraste, premesiti i ostaviti još jednom da naraste. Naraslo testo podeliti na 5 loptica. Svaku razviti u krug malo manjeg od tepsije u kojoj će se pogača peći. Tepsiju obložiti pek papirom i ređati koru preko kore. Svaku koru, sem poslednje, premazati sa 2 kašike otopljenog margarina.
2. Zaseći osmine tako da sredina ostane cela.
3. Na sredini svake osmine zaseći krak tako da se formira zvezdica.
4. Krajeve osmina povući i podviti unutra tako da se formiraju latice.
5. Na sredini svakog kraka, formirane zvezdice, ispretiskati štapićem da se dobiju linije.
6. Sada sve proreze dodatno ispretickati stapićem da bi se pogača lepo rascvetala.
7. Za sredinu napraviti ružicu.
8. Trakicu od testa uviti u valjčić i preseći ga na pola pa jednu polovinu staviti na sredinu pogače.
9. Umutiti jedno jaje i premazati pogaču. Ja sam premazala velike latice i ružicu na sredini, a zvezdicu ostavila tako da bi se lepo videlo kada se ispeče.
10. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta...
11. ...zatim smanjiti na 150 C i dopeći.
12. Pečenu izvaditi iz tepsije i uviti u krpu do služenja.
13. Pogača mekana *kao duša* :)