Pogačice sa mesom

Priprema

1. 200 grama brašna dobro pomešati sa 500 grama butera i tako dobijenu smesu podeliti na tri jednaka dela. Ostatak brašna zamesiti sa malo belog vina, malo ruma, 4 žumanca i malo soli tako da testo bude srednje tvrdo.
2. Na podlozi posutoj brašnom razviti oklagijom jufku debljine prsta. Jufku premazati prvim delom smese butera i brašna. Po dužini i po širini krajeve previti preko sredine jufke i ostaviti na hladnom mestu 15 minuta.
3. Nakon toga testo razvući oklagijom, pa ceo postupak ponoviti još dva puta. Testo razviti i modlom vaditi pogačice.
4. Ranije ispeći teletinu, samleti i vratiti u posudu u kojoj se pekla. Dodati prethodno ispržen luk, kiselu pavlaku, biber i so po ukusu.
5. Nadev dobro izmešati i kašičicom stavljati na jednu pogačicu, a drugom pogačicom ga poklapati. Premazati žumancem i peči u dobro zagrejanoj rerni.