Mini bavarski sendviči
Sastojci
Za testo:
- 350-400 g brašna
- 2 dl vode
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
- 50 ml ulja
- 2 kašike sode bikarbone
Za fil:
- malo parizera ili slanine
- 2 kašike sitnog sira
- 3 kašičice pavlake
Priprema
- U mlaku vodu izdrobiti kvasac, dodati 1 kašičicu šećera i 1 kašičicu brašna. Promešati i ostaviti da nadođe.
- U nadošao kvasac sipati ulje, 1 kašičicu soli i polovinu brašna. Zamesiti dobro rukom, dodavati postepeno ostatak brašna dok se ne dobije testo koje se ne lepi za ruke. Ostaviti pola sata da naraste.
- Premesiti testo, dodati malo brašna ako je potrebno. Na pobrašnjenu radnu površinu testo podeliti na 4 dela i napraviti jufke. Ostaviti desetak minuta da odmori, prekriti krpom.
- Praviti male kajzerice. U dublju šerpu sipati oko jedan litar vode, staviti sodu bikarbonu i 1 kašičicu soli. Kada provri spuštati kajzerice da se prokuvaju pola minuta sa obe strane. Vaditi rupičastom kašikom i ređati na pleh obložen pek papirom koji je vrlo malo podmašćen. Peći zemičke dok ne porumene, petnaestak minuta.
- Fil. Parizer sitno iseći, dodati pavlaku i sitan sir. Sve dobro promešati da se smesa sjedini. Ohlađene zemičke raseći i filovati po želji.
Savet
Može da bude i posna varijanta sa posnim filom.
Komentari