Masna cvet pogača

Priprema

1. U mlako mleko sipati jednu kašičicu šećera, jednu kašičicu brašna, izdrobiti kvasac i promešati. Ostaviti desetak minuta da nadođe.
2. U vanglu sipati nadošao kvasac, jaja, so, vodu, projno brašno, polovinu prosejanog brašna i dobro promešati, zatim postepeno dodavati ostatak i mesiti dok se ne dobije mekano testo, koje se ne lepi za ruke. Ostaviti 40 minuta prekriveno čistom krpom.
3. Na pobrašnjenu radnu površinu staviti testo, podeliti na 6 jufki i posuti brašnom.
4. Pomešati mast i sir.
5. Razvući sve jufke oklagijom i premazati ih filom od masti i sira, sem poslednje.
6. Ostaviti malo prekriveno krpom. Zatim oklagijom razvući koru lagano, ne pritiskati puno.
7. Preseći je nožem na osam delova.
8. Uvijati svaki deo sem poslednja dva.
9. Uviti ih u puž.
10. Najmanju staviti na sredinu tepsije, a ostale poređati okolo da izgleda kao cvet. Poslednje dve trake podeliti na pet delova i umotati u rolat.
11. Staviti rolnice u šupljine i malo pritisnuti prstima da bude iste visine kao cvet.
12. Premazati pogaču žumancetom, posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dvadeset minuta, pa smanjiti na 180 i još malo zapeći dok ne dobije lepu boju.