Pancerote (14)
Sastojci
Testo:
- 600 g brašna
- 1 kašičica soli
- 2-3 jajeta
- 1,5 dl ulja
- 4 dl mleka
- 50 g kvasca
- 2 kašičice šećera
Nadev:
- 300 g salame
- 100-150 g kačkavalja
- 50 g dimljene slanine
- malo kečapa
- malo origana
Premazivanje i posipanje:
- 1-2 kom žumanaceta
- 40 g susama
Priprema
- Zagrejati mleko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadođe.
- U prosejano brašno izmešati so, dodati jaja, mlako mleko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste.
- Naraslo testo podeliti na 15-20 delova, zavisno da li se žele veće ili manje pancerote. Svaki deo blago premesiti, oblikujući loptice.
- Svaku lopticu rastanjiti oklagijom na 3 mm debljine, u obliku kruga.
- U činiju narendati salamu i kačkavalj, dodati sitno naseckanu dimljenu slaninu, kečap i origano, pa sve izjednačiti.
- Na sredinu svakog rastanjenog kruga stavljati nadev, preklopiti polovinu kruga i po polukružnom delu testa dobro pritisnuti prstima, da se testo slepi, kako nadev ne bi curio.
- Pancerote ređati u nepodmazan pleh sa razmakom sa svih strana i ostaviti ih da nadođu u plehu dok se greje rerna.
- Za to vreme premazati ih žumancetom, razmućenim sa vrlo malo mleka i ulja i posuti susamom.
- Peći u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta na 180`C, da lepo porumene.
Savet
Stare dobre pancerote, za koje se uvek nađe sastojaka, a oni mogu biti razni... Kad ne znate šta ćete za večeru, one se za čas zarumene i vragolasto namignu...
Komentari