Pogača sa šljivama

Priprema

1. U dubljoj posudi sjediniti mlako mleko sa izmrvljenim svežim kvascem i kašičicom šećera, pa dobro izmešati i ostaviti da nadođe. U vanglicu sipati polovinu brašna, dodati jogurt, 2 jajeta, preostali šećer, ulje, vanil-šećer i nadošli kvasac. Sastojke izmešati rukom i postepeno dodavati preostalo brašno. Mesiti dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti da nadođe. Nadošlo testo prebaciti na radnu površinu, pa istanjiti oklagijom na debljinu od 5 mm, te okruglom manjom modlom za krofne vaditi krugove od testa.
2. Šljive uzdužno preseći napola i očistiti od koštica pa kratko prokuvati u vodi da omekšaju. Potom ih iscediti i uvaljati u mešavinu šećera i vanil-šećera.
3. Okruglu tepsiju obložiti papirom za pečenje, pa u nju naizmenično slagati testo i šljive tako da se na krajevima preklapaju dok se ne popuni dno tepsije.
4. Oblikovanu pogaču prekriti providnom folijom i ostaviti da nadođe.
5. Potom premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.