Lažni kroasani

Priprema

1. U posudu za mešenje pomešati šećer s 2 kašike brašna i izmrvljenim kvascem. dodati vodu i sve dobro umutiti. Pokriti kvasac i ostaviti 10 minuta na toplom mestu. Nakon toga dodati 350 g brašna, so i ulje i zamesiti mekano testo koje se ne lepi. Testo pokriti i ostaviti na toplom mestu 30 minuta da se diže.
2. Nakon tog vremena malo ga premesiti u posudi i po vrhu testa naseckati maslac iz frižidera. Rukama premesiti, ali sasvim nežno, testo tako da se maslac nađe i u testu i oko lopte od testa. Prekriti ga prianjajućom folijom i ostaviti ga u frižideru bar 2 sata. Može stajati i duže, čak i 2 dana pre nego što spremite kroasane za pečenje.
3. Pripremljeno testo rukama razvući u pravougaonik na podlozi za mešenje bez dodatka brašna. Iseći testo u trouglove, smotati kroasane i složiti u pleh obložen pek papirom.
4. Kroasane premazati umućenim jajetom i ostaviti ih na toplom 45 minuta da se udvosturče.
5. Rernu zagrejati na 200 stepeni i ispeći kroasane do svetlo-rumene boje. Pečene izvaditi iz pleha, prekriti ih krpom i ostaviti ih 10 minuta da se malo prohlade i odmeknu.