Slavski kolač (11)

Priprema

1. U vanglici za mešenje testa, sipati prosejano brašno sa pomešanog sa kesicom suvog kvasca. U sredini brašna napraviti udubljenje i sipati ulje, šećer i so. U posudicu pomešati toplo mleko ii toplu vodu i njime zamesiti testo. Testo pokriti krpom i ostaviti ga na toplom da naraste (da testo udvostruči masu).
2. Narašlo testo premesiti, na kuhinjskoj vagici izmeriti 7 jednakih loptica po 200 g težine. U duboku posudu (šerpu) obložiti celu masnim papirom. Prvu lopticu rastanjiti rukom prečnika 22cm, drugu lopticu razvući u dve jednake trake i isplesti kiku prelnika obim šerpe (prepletati traku sa leva na desno i obrnuto). Kiku staviti na kraj ivice testa. (na dnu testo okviriti kikom).
3. Od ostalih četiri loptica, razvući testo oklagijpm i uvijati u rolate. Seći testo nožem na koso u (romboide) po 4 romboida ređati uz sam ivice testa odnosno naslonjeni na kiku. Petu lopticu rastanjiti u dve jednake duži i isplesti kiku. Kiku iseći na četri i jednaka dela po 10cm stavljati kiku između svakih četri romboida praveći krst. (videti na slici)
4. Formirati lopticu skupljajuci najsitnije okrajke testa (staviti loptu na sredinu testa). Preostali parčići romboida poređati na loptici formirajući cvet (slagati iste veličine).
5. Preostalo testo ako ima (nista ne bacati iskoristiti ga) ja sam od viška testa pravila male kuglice stavjajući ih svuda po sredini cveta.
6. Kolač u posudu pokriti, ostaviti da naraste. Umutiti žumanac sa uljem i premazati narasli kolač. Zagrejati šporet na 200C, smanjiti na 180C i peći kolac oko 40 minuta (kolač pokriti masnim papirom posle 15 minuta pečenja). Pečen kolač ostaviti u vrućoj isključenoj rerni još 10 minuta da odstoji.
7. Topli kolač uviti u krpu, ostaviti da se potpuno ohladi.