lako 10 osoba
60 min
61842
Pogačice ili perece

Sastojci

Testo:

  • 350 g sitnog kravljeg sira
  • 250 g margarina
  • 1 jaje
  • 1 kašičica soli
  • 300 g brašna

Premaz:

  • 1 jaje

Priprema

  1. U brašno dodati izmrvljeni margarin sobne temperature i rukama ga umešati da se dobiju mrvice. Dodati sir, jaje, so i umestiti testo koje se ne lepi za ruke. Ukoliko se lepi za ruke, dodati još nepunu šaku brašna i umestiti testo. Količina brašna zavisi od vlažnosti sira. Prekriti prianjajućom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 2 sata. Može i preko noći da ostane.
  2. Na pobrašnjenoj podlozi razviti koru debljine 0,5 cm i nekoliko puta preklopiti kao lisnato testo. Postupak ponoviti više puta, ali svaki put posuti sa malo brašna i oklagijom razvući što tanju koru. Poslednji put razvući koru 0,5 cm debljine i čašicom vaditi pogačice.
  3. Poslagati ih na pleh, premazati jajetom i po površini oštrim nožem zaseći krstić. Peći na 200 stepeni do zlatne boje. Ovako spremljene pogačice će se listati i topiti u ustima. Pogačice ili perece
  4. Od istog testa često spremam i perece. Perece premažem jajetom i posipam susamom.
Savet

Za spremanje ovih pogačica najbolje je da je sir malo kiselkast i ne previše voden. Ja koristim neku vrstu krem sira koji se ovde kod nas kupuje na pijaci.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari