Vekina pogača

Priprema

1. Ovu pogaču sam sama osmislila (mislim na sastojke), pa sam je zato i nazvala po sebi. Toliko je mekana, ukusna..., da su moja deca sama rekla, da je ovo, do sada, najlepša Vekina pogača.
2. U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, jogurt, ulje, jaja, belance i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo. Testo mesiti 2-3 minuta, uz dodavanje, po malo, brašna. Od testa napraviti loptu i ostaviti, dok se pripremi posuda za pečenje.
3. Uzeti dublju posudu, vel. 28 cm. Dno posude obložiti pek papirom, a stranice premazati margarinom. Umešeno testo prebaciti u posudu i, pritiskanjem ruku, formirati pogaču. Prekriti, kuhinjskom krpom, i ostaviti da pogača, dobro, naraste.
4. Naraslu pogaču premazati mešavinom žumanceta, mleka i ulja. Površinu pogače izbockati (do dna) čačkalicom, pa se korica, kada pogača bude pečena, neće odvajati od sredine pogače. Pripremljenu pogaču staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni.
5. Pečenu pogaču izvaditi (probati čačkalicom da li je pečena) i prevrnuti je na, veću, kuhinjsku krpu. Skloniti pek papir, a pogaču umotati u krpu i ostaviti da se prohladi.
6. Prohlađenu pogaču izlomiti rukom (nikako je ne seći nožem) i poslužiti uz sir, kajmak, pečene paprike, a vrlo dobro ide i uz svaku vrstu prženog i pečenog mesa.