Babuške (2)

Priprema

1. Podici kvasac sa kašičicom šećera i toplom vodom. U posudu staviti mlako mleko, so, ulje i dodati podignut kvasac. Izmešati i postepeno dodavajući brašno umesiti testo. Podeliti ga odmah na dva jednaka dela, pokriti i ostaviti da odmara oko pola sata.
2. Sir ako je neslan malo posoliti i izgnječiti viljuškom, dodat jaje, malo pavlake i izmešati tako da se moze mazati po testu. Šunkarica treba da je isečena na tanke šnite. Razvući testo u pravougaonik i filovati tako što se na jednu polovinu testa nanese sir, a na drugu polovinu poslažu se tanko isečeni kolutovi šunkarice jedno do drugog. Uvija se štrudla počevši sa strane sira do polovine, a onda se uvija druga strana sa šunkaricom da se sastanu u sredini. Seku se sa prsta debljine, slažu na pleh sa papirom, ostave dok malo ne narastu, premazu se žumancetom, pospu susamom i peku na 180C. Pečene na kratko prekriti kuhinjskom krpom.