Punjene kifle i zemičke
Sastojci
Za testo:
- 600 g mekog brašna
- 150 g oštrog brašna
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 1 jaje
- 1,5 dl ulja
- 375 ml toplog mleka
Za punjenje:
- po potrebi kečap
- po potrebi seckani listići šampinjona
- po potrebi sitno seckani parizer
- po potrebi rendani kačkavalj
- po potrebi origano
Za premazivanje:
- 1 jaje
- 1 kašika mleka
Za posipanje:
- po potrebi susam
- po potrebi lan
- po potrebi chia
- po potrebi listići margarina
Priprema
- U veliku činiju za mešenje izmrviti kvasac, dodati šećer, kašiku brašna, malo toplog mleka, razmutiti sve, pokriti i ostaviti da kvasac duplira. Dodati redom ostatak mleka, ulje, so, jaje, prašak za pecivo i izmešati varjačom. Polako dodavati brašno i zamesiti testo. Podeliti testo na 9 većih obgica i 4 nesto manje. Ostaviti desetak minuta da pokrivene odstoje.
- Za to vreme pripremiti fil: u činiji izmešati lagano sve sastojke: kečap, šampinjone, parizer, origano i kačkavalj.
-
Testo razviti tanko, ovalno, staviti fil i uviti kifle. Za zemičke razviti testo u krug, u sredinu staviti fil, sastaviti krajeve i oblikovati loptice. Poslagati u pleh sa razmakom, ostaviti da dupliraju i onda ih premazati žumancem umućenim sa kašikom mleka i posuti susamom, lan, chia. Na svaku kiflu staviti listiće margarina i peći na 200C dok ne porumene. Pečene na kratko pokriti kuhinjskom krpom.
Savet
Od ove mere napravila sam 5 dugih velikih kifla, 4 srednje i 4 veće zemičke.
Komentari