Domaći hleb (15)

Priprema

1. U većoj šolji sjediniti mlako mleko, svež kvasac, šećer i kašiku brašna. Sve dobro izmešati i ostaviti da nadođe. U posudi za mešenje prosejati brašno, pa mu dodati nadošli kvasac, ulje i so. Umesiti kompaktno testo koje se ne lepi za ruke i zidove posude. Umešeno testo prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da udvostruči zapreminu. Zatim ga premesiti i ostaviti još jednom da nadođe.
2. Nadošlo testo premesiti, pa razviti u pravougaonu koru. Dobijenu koru urolati kao štrudlu i staviti u pleh obložen pek- papirom.
3. Ostaviti dvadesetak minuta da nadođe, a onda na nekoliko mesta nadošlu veknu zaseći oštrim nožem (ali ne do kraja). Peći u rerni zagrejanoj na 250 stepeni prvih 10- 15 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći dok ne porumeni.
4. Ispečen hleb poprskati sa malo hladne vode, uviti u čistu kuhinjsku krpu, pa u najlon kako bi omekšao.