Prolećna pogača

Priprema

1. Prosejati brašno, pa mu dodati so, šećer, promešati. Aktivirati kvasac, sipati tečne sastojke, dodati kvasac i umesiti elastično testo. Ostaviti ga da se udupla. Naraslo testo podeliti na 10 loptica. Jednu ostaviti po strani, a četiri rasući oklagijom i složiti jednu na drugu, svaku, sem poslednje, mazati krem margarinom. Rasući koru i podeliti na 16 trouglova. Svaki zarezati po sredini pa dvaputprovući uži kraj i smotati kiflicu.
2. Sledećih pet korica takođe rasući, premazati, pa razvući koru. Premazati krem margarinom, zarolati.
3. Dobijen rolat premazati umućenim belancetom i posuti palentom.
4. Kiflice poređati uz ivicu tepsije, a onda staviti na sredinu rolatić, malo ga pogurati ka kiflicama, a onda makazama zaseći latice.
5. Poslednju kuglu testa premazati belancetom i posuti ćurikotom.
6. Kiflice premazati žumancetom i ostaviti pogaču da odmara dok se pećnica greje. Peći je da fino porumeni.