Burek piramida sa spanaćem i sirom

Priprema

1. Spanać oprati, usitniti i posoliti. Pokapati sa malo ulja. Ostaviti da odstoji, potom ga ocediti od suvišne tečnosti, pomešati sa sirom i doterati ukus. Jaja umutiti viljuškom sa malo ulja. Uzeti prvu koru, premazati jajetom, pa staviti na nju drugu koru. Poravnati. Duž šire ivice poređati fil, uže krajeve malo preklopiti sa obe strane ka unutra, da fil ne bi cureo, a potom zarolati u rolatić.
2. Treba da dobijemo šest rolata.
3. Dve preostale kore staviti u nauljenu tepsiju u kojoj će se burek peći, tako što sa obe strane ostavimo da visi deo kore,s kojom ćemo posle slaganja svitaka da ih preklopimo. Poprskati malo ulja, a onda obe kore premazati jajetom. Na sredinu stavimo tri rolatića, obilno ih premažemo jajima,koja služe kao“lepak“. Sad odozgo stavimo dva rolatića. Takođe premažemo jajima. Odozgo stavimo poslednji svitak. Krajeve kore koji vise preko tepsije premažemo jajima i prebacimo preko rolatića sa obe strane. Lepo ušuškamo sa svih strana. Premažemo uljem malo i ostatkom umućenih jaja.
4. Burek pečemo na 180 stepeni 25-30 minuta, u zavisnosti od pećnice, da fino pozlati…Prohladiti, pa seći na kriškice. Poslužiti uz jogurt.