Sastojci
Za testo:
- 300 g brašna T400 meko
- 3 žumanceta
- malo soli
- 1 kesica instant suvog kvasca
- 1 kesica praška za pecivo
- 150 ml mleka
- 1 kašika kristal šećera
Za nadev:
- 200 g mlevenog maka sa dodacima
- 75 g zaslađene brusnice
- 100 ml mleka
- 1 kesica vanilin šećera Burbon
Za umakanje:
- 1 jaje
Za umakanje:
- malo maka u zrnu
Za preliv:
- 100 g kristal šećera
- 50 ml vode
- 1 kašika soka od limuna
Priprema

Brašno prosejati kroz sito u posudu. Brašnu dodati malo soli i 1 kesicu praška za pecivo i rukama promešati. Staviti 150 ml mleka sa 1 kašikom šećera da se malo zagreje. U brašnu napraviti udubljenje u koje stavite instant suvi kvasac i mleko i pustite da kvasac malo nabubri. Dodati 3 žumanca i umesiti testo da bude glatko, može i mikserom sa delom za testo. Dobro umešano testo staviti na toplo da se diže 1/2 sata. Dok se testo diže pripremite nadev. Brusnice stavite u jednu šolju i prelijte ga vrelom vodom da nabubri. 100 ml mleka staviti na vatru da provri. Vrelo mleko preliti preko maka i viljuškom dobro izmešati. Dodati vanilin šećer burbon i nabubrele brusnice i viljuškom dobro izmešati Nakon isteka 1/2 sata, nadošlo testo podelite na 4 jednaka dela. Prvi deo tanko razvaljajte na veličinu 24x12cm. Nadev podeliti na 4 dela i prvo testo premazati sa četvrtinom nadeva.

Tepsiju unutrašnjih mera 20x29cm premazati sa svih strana margarinom i staviti papir za pečenje. Jaje viljuškom dobro umutiti. Svaku štrudlicu umočiti u razmučeno jaje tako da spajanje bude na suprotnoj strani od umočene. Slagati štrudlice u tepsiju u šest redova po četiri kom. u svaki red sa malim razmacima između i svaku posuti sa malo maka u zrnu (spojena strana treba da dođe na dno). Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći cca 20 minuta dok ne postanu zlatno žute. Dok se štrudlice peku pripremiti preliv. Šećer preliti sa vodom i limunovim sokom i staviti na vatru dok se šećer ne otopi.
Savet
Belanca koja vam ostaju kod izrade ovog kolača nemojte bacati (3 kom.), već ih stavite u plastičnu čašu i stavite u zamrzivač, te ih možete koristiti za pripremu kolača samo od belanaca. Obavezno na čaši napišite koliko belanaca se nalazi u njoj. Kada iste želite koristiti odmrzavajte ih polako na sobnoj temperaturi. Izuzetno volim kolače sa makom. Neki dan sam kupila u prodavnici Mleveni mak sa dodacima u nameri da napravim neki kolač i do zadnjeg momenta nisam bila sigurna šta ću pravim. Juče sam bila inspirativno raspoložena i u hodu sam smišljala recept i zapisivala u slučaju da dobro ispadne da mogu sa Vama podeliti recept: Od prve su mi mini štrudle uspele i veoma sam zadovoljna rezultatom.