Mini štrudle sa makom
Sastojci
Za testo:
- 300 g brašna T400 meko
- 3 žumanceta
- malo soli
- 1 kesica instant suvog kvasca
- 1 kesica praška za pecivo
- 150 ml mleka
- 1 kašika kristal šećera
Za nadev:
- 200 g mlevenog maka sa dodacima
- 75 g zaslađene brusnice
- 100 ml mleka
- 1 kesica vanilin šećera Burbon
Za umakanje:
- 1 jaje
Za umakanje:
- malo maka u zrnu
Za preliv:
- 100 g kristal šećera
- 50 ml vode
- 1 kašika soka od limuna
Priprema
-
Brašno prosejati kroz sito u posudu.
Brašnu dodati malo soli i 1 kesicu praška za pecivo i rukama promešati.
Staviti 150 ml mleka sa 1 kašikom šećera da se malo zagreje.
U brašnu napraviti udubljenje u koje stavite instant suvi kvasac i mleko i pustite da kvasac malo nabubri.
Dodati 3 žumanca i umesiti testo da bude glatko, može i mikserom sa delom za testo.
Dobro umešano testo staviti na toplo da se diže 1/2 sata.
Dok se testo diže pripremite nadev.
Brusnice stavite u jednu šolju i prelijte ga vrelom vodom da nabubri.
100 ml mleka staviti na vatru da provri.
Vrelo mleko preliti preko maka i viljuškom dobro izmešati.
Dodati vanilin šećer burbon i nabubrele brusnice i viljuškom dobro izmešati
Nakon isteka 1/2 sata, nadošlo testo podelite na 4 jednaka dela.
Prvi deo tanko razvaljajte na veličinu 24x12cm.
Nadev podeliti na 4 dela i prvo testo premazati sa četvrtinom nadeva.
-
Lagano uvijte u rolad u dva okreta i secite parčadi od 4 cm dužine.
Od jednog rolada dobije se 6 parčadi.
Postupak ponovite sa tri ostala testa.
Od ukupne količine dobije se oko 24 mini štrudlice.
-
Tepsiju unutrašnjih mera 20x29cm premazati sa svih strana margarinom i staviti papir za pečenje.
Jaje viljuškom dobro umutiti.
Svaku štrudlicu umočiti u razmučeno jaje tako da spajanje bude na suprotnoj strani od umočene.
Slagati štrudlice u tepsiju u šest redova po četiri kom. u svaki red sa malim razmacima između i svaku posuti sa malo maka u zrnu (spojena strana treba da dođe na dno).
Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći cca 20 minuta dok ne postanu zlatno žute.
Dok se štrudlice peku pripremiti preliv.
Šećer preliti sa vodom i limunovim sokom i staviti na vatru dok se šećer ne otopi.
-
Pečene štrudlice izvaditi iz tepsije zajedno sa papirom, osloboditi ih od papira i vratiti ih u tepsiju.
Svaku toplu štrudlicu preliti sa po jednom kašikom toplog preliva.
-
Ostatak preliva ravnomerno preliti preko štrudlica.
Savet
Belanca koja vam ostaju kod izrade ovog kolača nemojte bacati (3 kom.), već ih stavite u plastičnu čašu i stavite u zamrzivač, te ih možete koristiti za pripremu kolača samo od belanaca. Obavezno na čaši napišite koliko belanaca se nalazi u njoj. Kada iste želite koristiti odmrzavajte ih polako na sobnoj temperaturi. Izuzetno volim kolače sa makom. Neki dan sam kupila u prodavnici Mleveni mak sa dodacima u nameri da napravim neki kolač i do zadnjeg momenta nisam bila sigurna šta ću pravim. Juče sam bila inspirativno raspoložena i u hodu sam smišljala recept i zapisivala u slučaju da dobro ispadne da mogu sa Vama podeliti recept: Od prve su mi mini štrudle uspele i veoma sam zadovoljna rezultatom.
Komentari