Beskvasni hleb
Sastojci
Startet testo:
- 100 g ražanog brašna
- 100 g integralnog brašna
- 200 g belog brašna tip 500
- 400 ml mlake vode
- 130 ml ulja
- 20 g soli
- 20 g šećera
Dodatak za starter:
- 300 g belog btašna tip 500
- 10 g soli
- 10 g šećera
Priprema
- U providnu posudu pomešati mikserom ili varjačom 400 gr mešanog brašna, mlaku vodu, ulje, so i šećer. To sve dobro sjediniti. Ostaviti da odstoji 24 h.
-
Nakon 24 h dodati ostatak suvih sastojaka. To sve dobro umesiti rukom. Ostaviti ponovo da odstoji 24 h.
-
U toku tih drugih 24 h dizanja testa, možemo, a i ne moramo, izvršiti premes posle prvih 4 h. Ostalih 20 h mirno čekati proces. To bi bilo korisno da malo osvežimo testo.
-
Kad su se pojavili mehurići i testo diglo, blago premesiti, ali ne muljati mnogo. Razvući testo oklagijom namazati uljem sipati semenke po želji i urolati u veknu. Premazati jajetom. Neka stoji 2-3 h.
-
Peći na 200 stepeni celzijusa oko 40 minuta. Kad se ispeče obavezno izvaditi iz kalupa i poprskati vodom.
-
To je to i prijatno. Dugo ostaje svež i drži sitost.
Savet
Nemam specijalan savet osim da uživate u zdravom hlebu.
Komentari