Kukuruzne pancerote

Priprema

1. Rastopiti kvasac u mlakoj vodi da se otopi i naraste. U odgovarajućoj posudi pomešati belo brašno, kukuruzno brašno, so, šećer, ulje, rastopljeni kvasac i sve zamesiti sa mlakom vodom. Ostaviti testo na toplom mestu da se udvostruči. Suvi vrat i pečenicu iseckati na sitne kockice i sjediniti sa kiselom pavlakom. Naraslo testo preručiti na radnu površinu, premesiti i rastanjiti oklagijom na debljinu prsta. Pomoću okrugle modle ili veće čaše vaditi krugove pa svaki krug staviti u modlu, staviti po malo fila i preklopiti. Umesto modle može i samo da se preklopi i prstima pritisnuti i spojiti ivice. Pleh obložiti papirom za pečenje pa ređati pancerote sa malim razmakom. Testo ostaviti da još malo naraste pa premazati umućenim jajetom. Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći pancerote.