Savijača sa zeljem

Priprema

1. Prosejati brašno, posoliti i toplom vodom umesiti testo srednje tvrdoće. Podeliti ga na 6-7 lopti veličine desertnog tanjira, pouljiti i ostaviti bar pola sata da odmori. Za to vreme očistiti zelji i narezati, te pomešati sa kockicama luka. Posoliti, pa ostaviti da zelje omekša i dobro ocediti. Na stolu prekrivenim stolnjakom prvo oklagijom rasući koru, pa onda što tanje razvući koru preko stola. Prebaciti ka sredini sa šire strane koru, prvo s jedne, a onda i s druge strane. Poprskati uljem i raspodeliti nadev, a onda pažljivo povlačeći stolnjak ka sebi, smotati koru. Staviti je u nauljenu tepsiju, saviti u oblik puža. Ponavljati postupak dok ima materijala i popuni se tepsija. Premazati savijaču uljem i peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni da fino porumeni. Pred kraj poprskati vodom i vratiti kratko u pećnicu. Poslužiti uz jogurt od soje.