7266
Bunjevačka štrudla sa makom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg glatkog brašna
  • 1 kocka svežeg kvasca
  • 2 dl mleka
  • 3 kašičice šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 jaje
  • 1/2 margarina
  • 2 dl mlake vode
  • 1 dl ulja (samo po potrebi)

Za fil:

  • 400 g mlevenog maka
  • 150 g šećera
  • 1 dl mleka
  • 100 g višanja bez koštica
  • šećer u prahu (za posipanje štrudli)

Priprema

  1. U manju šerpu sipati 2 dl mleka i 3 kafene kašike šećera. Staviti na zagrejanu ringlu i kada se mleko samo malo zagreje, skinuti sa vatre i staviti 1 kocku kvasca (izlomiti u komadiće). Dok kvasac raste, u veću posudu staviti brašno, zatim margarin koji treba utrljati (rukama) sa brašnom i ostale sastojke, so, jaje, mlaku vodu.
  2. Kada kvasac naraste, dodati ga sa mlekom u posudu gde je brašno i ostali sastojci.
  3. Sve sastojke zamesiti rukom, dodavati ulje, ako je potrebno, da bi masa bila glatka i vazdušasta. Kada se testo zamesi posuti ga sa malo brašna i ostaviti da miruje, oko pola sata da naraste.
  4. Dok testo raste, napraviti nadev: Pomešati mleveni mak, šećer i zagrejano mleko. Nadev treba da bude gust, ali da može da se maže na testo.
  5. Testo koje je naraslo, podeliti na dva dela-dve štrudle.
  6. Radnu površinu posuti sa malo brašna i razvući oklagijom prvi deo testa na debljinu 1-2 cm, filovati i ravnomerno staviti jednu polovinu višanja. Posuti šećerom, po potrebi.
  7. Tako spremljeno testo uviti u štrudlu, zatim i drugu štrudlu sa istim postupkom.
  8. Staviti ih u tepsiju i premazati umućenim žumancetom.
  9. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, dok ne zarumene.
  10. Gotove štrudle posuti šećerom u prahu.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Anabela
    Sandra je u pravu smile Pogaca jezdravo dobra! smile
  • Mi Bunjevci je zovemo pogaca,a ne strudla,ako je bunjevacka,onda je pogaca sa makom smile Pozdrav! smile
  • Strudla je divna.