Sastojci
Testo:
- 1 kg brašna
- 1 kašičica soli
- 2 jajeta
- 2 dl ulja
- 0,5 l mleka
- 50 g svežeg kvasca
- 2 kašičice šećera
Nadev:
- 3-4 kašike kečapa
- 350 g pilećeg parizera
- 100 g kačkavalja
- 1 kesica origano
- 2 prstohvata peršuna (seckanog)
Premazivanje i posipanje:
- 1 jaje
- 40 g susama
- 30 g krupne morske soli
Priprema
Zagrejati mleko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadodje.
U prosejano brašno izmešati so, dodati jaja, mlako mleko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste.
Naraslo testo podeliti na 4 dela. Svaki deo blago premesiti, oblikujući lopte. Svaku loptu rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku dugog pravougaonika.
Rastanjeno testo ravnomerno poprskati kečapom. Preko toga narendati pileći parizer i obilno posuti origanom i peršunovim listom.
Uviti rolat po dužoj strani, pridržavajući nadev da se ne pomeri i klizi ka spoljnoj strani.
Seći trouglove na cik-cak, tako da špic trougla uvek bude zasečen, kako bi se listići trougla rascvetali pri narastanju i pečenju i da izgledaju kao rascvetale glavice kupusa.
Isečene trouglove redjati u nepodmazan pleh, sa većim razmakom sa svih strana, jer će testo narasti.
Ostaviti trouglove da narastu u plehu, dok se greje rerna, a za to vreme ih premazati umućenim jajetom, pa svaku posuti susamom i krupnom morskom solju.
Peći u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta na 180'C, da lepo porumene.
Recept je poslala Dragica Lovčević, Šabac.