Heljdin hleb

Priprema

1. U činiju za mešenje staviti sve vrste brašna, posoliti i promešati. Kvasac aktivirati. Sipati u brašno ulje,kašiku kiselog mleka, kvasac i podlivajući toplom vodom umesiti testo. Ono će biti vlažno i malo "teže" ali to je u redu. Ostaviti ga na toplom nekih 45 minuta, da odmori, potom ga istresti na sto, razvući u oblik elipse i zarolati. Staviti hleb u kalup, prekriti i ostaviti još nekih pola sata. Zarezati ga na par mesta nožem, posuti belim brašnom i peći na 200 stepeni da se lepo podigne i dobije finu koricu, 20-25 minuta, opet zavisi od pećnice... Pečeni hleb ostaviti da se prohladi, umotati ga u čistu krpu i ostaviti da se skroz ohladi, da bise mogao fino rezati. Hleb je pune teksture i ukusa.