Kukuruzne šapice

Priprema

1. U toplom mleku razmutiti kvasac sa šećerom i brašnom i ostaviti par minuta da nadođe. U nadošli kvasac dodavati ostale sastoje za testo (sem margarina). Ostaviti oko pola sata da naraste. Belanac umešati sa sirom.
2. Nakon pola sata, testo blago premesiti i razviti u tanju koru. Preko narendati 50 grama margarina (prethodno zamrznutog). Preklopiti sa gornje i donje strane, zatim i sleva i zdesna, pa ponovo razvući.
3. Podeliti ga na manje kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata staviti pomalo fila, preklopiti, blago pritisnuti ivice i još malo oblikovati. Staviti u pleh obložen pek papirom.
4. Svaku šapicu nožem zaseći na par mesta, premazati umućenim žumancetom i posuti palentom. Ostaviti ih nekoliko minuta da narastu.
5. Zatim ih peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumene.