Troslojna pita

AUTOR: lako 10 osoba 60 min
Troslojna pita zoom

Sastojci

Za testo:

  • 400 g mekog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 100 g kristal šećera
  • 200 g margarina
  • 2 jajeta
  • 90 g (2 prepune kašike) kisele pavlake
  • oko 100 g mekog brašna (za umesivanje)

Za nadev od jabuka:

  • 500 g kiselkastih jabuka
  • 50 g kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • malo muškatnog oraščića u prahu

Za nadev od žute bundeve:

  • 500 g rendane muskatne bundeve
  • 50 g kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • malo mešavine začina za medeno srce

Za nadev od maka:

  • 200 g kupovne mešavine maka i šećera (ili 100 g mlevenog maka) + 100g šećera)
  • 50 g pirinčanog griza (može i pšenični)
  • 30 g maslaca ili margarina
  • 150 ml mleka

Priprema

1

Izrada testa: Prvo pomešati suve sastojke. U posudu za mešanje prosejati brašno sa praškom za pecivo. Zatim dodati kristal šećer 1 kesicu vanilin šećera i prstohvat soli te rukama izmešati. Dodati na listiće isečen margarin i rukama dobro izmešati dok ne nestanu grudvice margarina.

2

Zatim dodati jaja i kiselu pavlaku i rukama dobro izraditi testo da bude glatko. Ako se testo lepi na ruke dodati malo brašna (kašiku, dve). Testo prebaciti na pobrašnjanu podlogu, malo izmesiti rukama te podeliti na 4 jednaka dela. Ukupna količina testa mi je iznosila 1000 g te svaka loptica testa bila je od 250 g. Prekriti loptice i staviti u frižider dok se ne izrade i ohlade nadevi.

3

Izrada nadeva od jabuka: Jabuke oljuštiti i očistiti od koštica te rendati na listiće. Rendanim jabukama dodati šećer, vanilin šećer i mleveni muškatni oraščić te prodinstati na srednjoj temperaturi približno 5 minuta. Prodinstane jabuke pustiti da se ohlade.

4

Izrada nadeva od bundeve: Rendanoj bundevi dodati šećer, vanilin šećer i mešavinu začina za medeno srce te prodinstati na srednjoj temperaturi približno 5 minuta. Prodinstanu bundevu pustiti da se ohladi.

5

Za to vreme pripremite nadev od maka: U mak dodati griz pa zaliti sa kipućim mlekom u kojem su se otapali listići margarina, promiješati i ostaviti sa strane maksimalno 10 minuta kako se nebi previše stisnulo. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 30x20cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

6

Jednu po jednu lopticu testa vaditi iz frižidera i pre razvijanja posipati sa malo brašna i ostaviti na stolu par minuta. Razvaljati oklagijom na veličinu 30x20 cm, prebaciti u tepsiju i izbockati viljuškom da se testo prilikom pečenja ravnomerno diže. Na prvo testo staviti dinstane jabuke i odmah preko jabuka staviti drugu razvaljanu koru koju takođe treba izbockati sa viljuškom.

7

Preko druge kore rasporediti ceo nadev od maka, pa staviti treću razvaljanu koru koju treba izbockati viljuškom. Preko treće kore rasporediti nadev od žute bundeve, a preko bundeve poslednju četvrtu koru koju treba izbockati viljuškom. Troslojnu pitu staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći oko 30 minuta dok ne postane rumeno.

8

Pečenu pitu izvaditi sa tepsijom iz rerne, lagano uhvatiti krajeve papira za pečenje te zajedno sa tepsijom, nagnuti da kolač sa papirom za pečenje sklizne na tacnu za serviranje.

9

Gotovu još toplu pitu možete preliti i sa glazurom od čokolade ili posuti šećerom u prahu i mlevenim cimetom (ili karanfilićem ako ne volite okus cimeta). U pravilu što se pita duže hladi to će se lepše rezati te će imati lepši ravnomerniji rez i neće se rasipati., što bi se desilo ako je odmah nakon što je izvadite iz rerne i režete.

Savet

Savet:

Izvor: Sašina kuhinja sa manjim izmenama u receptu sa dodatkom nadeva od muškatne bundeve.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Terezija ErićSeptember 30, 2020, 7:38 am
0

Divan kolač ,kombinacija odličnih sastojaka

Verica NikolićSeptember 29, 2020, 8:25 pm
0

Predivan recept, otišao u omiljne.

SlavicaSeptember 29, 2020, 3:11 pm
0

Ovaj kolač je veoma kvalitetnog i zdravog sastava.Dopada mi se.

Tijana September 29, 2020, 1:21 pm
0

Fantastično

X
Pohovane slane palačinke - Video Recept