Tart sa jabukama (2)

AUTOR: srednje 6 osoba 150 min
Tart sa jabukama (2) zoom

Sastojci

Testo:

  • 260 g brašna T-400
  • 75 g šećera
  • 2 g praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 110 g putera (hladnog)
  • 2 jajeta

Fil:

  • 20 g putera
  • 1 kg jabuka (Granny Smith)
  • 50 g braon šećera
  • 1/4 kašičice cimeta

Preliv:

  • 80 g putera
  • 80 g meda
  • 50 g šećera
  • 80 g badema

Priprema

1

Priprema testa: U veliku posudu sipati brašno, šećer, prašak za pecivo i so pa promešati. Puter iseći na male kockice i dodati ga u mešavinu sa brašnom, ručno sjediniti sve sastojke dok se ne dobije masa koja podseća na parmezan (testo možete mesiti i u multipraktiku), potom dodati blago umućena jaja.

2

Mešenje testa: Premestiti testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti ga što kraće da puter ne bi počeo da se topi. Podeliti ga na 6 jednakih delova i formirati loptice. Svaku lopticu uviti u plastičnu foliju, blago pritisnuti i staviti u frižider na 2 h, ponoviti postupak i sa preostalih 5 loptica.

3

Priprema fila: Jabuke oljuštiti, očistiti i iseći na kockice debljine 1-2 cm. U velikom tiganju, na srednjoj temperaturi otopiti puter, potom dodati jabuke, cimet i šećer. Krčkati jabuke dok ne puste sok, zatim pojačati temperaturu i kuvati ih još 10 minuta da ispari višak tečnosti. Skloniti tiganj sa šporeta i prohladiti jabuke na sobnoj temperaturi.

4

Priprema kalupa: Zagrejati rernu na 200°C sa ventilatorom, pleh obložiti papirom za pečenje pa poređati 6 kalupa za tart.

5

Priprema preliva: U šerpici na nižoj temperaturi otopiti puter, zatim dodati med i šećer i sačekati da mešavina proključa. Nakon toga šerpicu skloniti sa šporeta i umešati usitnjene bademe (bilo bi dobro da koristiti listiće badema ali se teško pronalaze pa Vam savetujem da ih usitnite pomoću čekića za mesto).

6

Razvijanje testa: Testo izvaditi iz frižidera, razvući ga oklagijom i utisnuti u kalup za tart pa ga izbušiti viljuškom na nekoliko mesta. Ponoviti postupak sa preostalih 5 loptica za tart.

7

Filovanje: Ravnomerno rasporediti jabuke u svih 6 kalupa (ne pritiskati), zatim ih preliti pripremljenim prelivom.

8

Pečenje: Staviti pleh na najnižu rešetku u rerni, zatim smanjiti temperaturu na 180°C i peći 30 minuta.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Sanja ČipčićNovember 2, 2020, 11:23 pm
0

Baš tako, hvala puno Slavice! wink

SlavicaNovember 2, 2020, 2:32 pm
0

Odlično izgleda,još bolje se jede.

X
Ćufte u sosu od mirođije - Video Recept