Slavski kolač (16)

Priprema

1. Za testo: Izmrviti kvasac i staviti u činiju, dodati šećer, 100 ml mlake vode, izmeśati i ostaviti da odstoji 10 minuta. Zasebno, u posudu usuti brašno, dodati prašak za pecivo i izmešati. Rastopljen kvasac usuti u dublju posudu, dodati ulje, 400 ml mlake vode i izmešati. Dodati malo brašna, posoliti, mešati ručnom žicom za mućenje. Postepeno dodavati brašno i mešati ručnom žicom za mućenje dok može, pa nakon toga nastaviti mešenje testa rukom. Testo pouljitu sa obe strane, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da nadođe.
2. Od testa odvojiti koliko je potrebno za pletenice, a ostatak testa premesiti i staviti u ulhem podmazan i brašnom posut kalup (ili dublju šerpu).
3. Od tesra formirati tri uže trake i od njih napraviti veću pletenicu i staviti je preko testa (u krug, uz kalup). Na isti način napraviti malo manju pletenicu. Mesto gde će biti pletenica premazati vodom i staviti pletenicu (premazuje se vodom kako bi se pletenica zalepila za testo).
4. Napraviti još jednu manju pletenicu i unakrsno je zalepiti vodom (kao na slici). Poskurnikom formirati od testa 4 dela, pa i njih zalepoti vodom. Kolač premazati uljem i ostaviti ds odstoji 30 minuta. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 25 minuta.
5. Gotov slavski kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi.
6. Slavski kolač izvaditi iz kalupa i staviti na sto pored sveće, kuvanog žita i crnog vina. U sredinu kolača staviti bosiljak.