Lisnata pogača (18)

Priprema

1. Aktivirati kvasac. Pomešati mlako mleko sa vodom, razmutiti kvasac, dodati šećer i kašiku brašna. Promešati pa ostaviti 5 minuta da krene kvasac. U drugu posudu staviti ulje, so, jaje, belance, polovinu pripremljenog brašna, isipati nadošli kvasac i uz pomoć preostalog brašna zamesiti glatko testo. Pokriti prianjajućom folijom i ostaviti da nadođe. Nadošlo testo razvuči oklagijom u veliki krug pa narendati margarin iz frižidera. Posuri preko margarina kašiku brašna i smotati u rolat, a rolat u krug. Pokriti prianjajućom folijom i ostavite deseta minuta. Opet razviti krug, ali veličine šerpe u kojoj pečete pogaču. Krug isecite na 8 delova(kao za kiflice i 4 manja dela. Veće trouglove smotati kao kiglice pa prerezati na polovinu i poređati u plehu sa blagim razmakon. One manje delove zaseći po sredini i uvrnuti testo 2 puta kroz prorez. Poređati, pokriti krpom i ostavite desetak minuta da krene pogača. Žumance umutiti sa jogurtom, premazati seclu pogaču i posuti susamom, semenkama golice i morskom solju. Pecite na 200 C oko 15 minuta, a onda smanjite temperaturu na 180 i dopeći još 10 minuta. Prijatno!