Kajsija rolnice

Priprema

1. U toplo mleko 2 dl, dodati 1 dl tople vode, 1 kockicu kvasca, 1 kašiku šećera, na vrh kašike soli i 1 kašičica brašna. Sve to umutiti kašikom i da stoji oko 3 minuta, dok kvasac počne da se podiže.
2. U posudu za mešenje staviti, pola od odmerene količine brašna, dodati nadošli kvasac, jaja 1 celo i 1 žumance, ulje 1 dl i još 1 kašiku šećera. Mešati sve to žicom za mućenje ili viljuškom, pa zatim dodati ostatak brašna i preraditi testo rukom.
3. Testo stoji 20 minuta. A zatim se razvije na oblik pravougaonika, debljine oko 1/2 cm i iseče na pravougaonike dimenzija oko 10 x 5 cm. Na ivicu kraćeg dela, staviti kašičicu džema, preklopiti samo koliko je dovoljno da se pokrije džem i pritisnuti prstom sa strana da džem kasnije ne iscuri. A ostatak slobodnog prostora, iseći oštrim nožem na trakice, počinje se od džepa u kome je džem, pa do kraja.
4. Tako da kada se uvija rolnica, počinje se od dela sa džemom prema delu koji je isečen u rese.
5. Dobijene rolnice premazati penasto umućenim belancetom, sa kašikom šećera u prahu.
6. Zatim ostaviti da odstoje 15 minuta, pa peći u predhodno zagrejanoj rerni.
7. Po želji posuti prah šećer kao dekoraciju.