Pohovane palačinke sa pečurkama

Priprema

1. Od navedenih sastojaka za testo umutiti palačinke. Peći tanke palačinke promera 22-23cm (od navedene smese dobija se 14-15 palačinki).
2. Crni luk i šampinjone sitno naseckati. Na malo ulja na tihoj vatri prodinstati crni luk da postane staklast. Dodati šampinjone i dinstati desetak minuta uz povremeno mešanje. Posoliti, pobiberiti i dodati biljni začin po ukusu. Na sredinu palačinke sipati 2 kašičice nadeva. Preklopiti palačinku sa jedne pa sa druge strane. Preklopiti presavijene krajeve palačinke da napravite paketić.
3. Umutite jaja, pripremite prezle u poseban tanjir. Stavite tiganj sa uljem (da lepo pokrije dno tiganja, skoro "prst" ulja) da se zagreje. Palačinke paketiće umočite u jaje pa u prezle i pržite kratko sa obe strane na vrelom ulju. Pohovane palačinke vadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Služe se tople, ali su ukusne i hladne, uz pavlaku i majonez.