Najmekše kiflice s sirom

Priprema

1. U neku čašu ili činiju dodati mlako mleko sipati šećer kvasac i malo brašna, pomešati i ostaviti malo oko 5 minuta da nadođe. U među vremenu u radnu činiju dodati polovinu brašna, so i pomešati. Zatim dodati tu smesu s kvascem, mlaku vodu, malo više od pola od tih 70ml ulja. S varjačom drvenom mešati dok se sve lepo ne spoji i polako dodavati ostatak brašna i dalje mesat. Kad testo već bude tvrđe preći na ruke i mešiti oko 5-6 minuta, ako treba dodati još malo brašna ako se previše lepi, dok se ne dobije lepa mekana smesa koja se ne lepi za ruke, zatim dodati onaj ostatak ulja i mešati još minut-dva dok se ne upije u testo. Ostaviti na toplom oko 45 minuta ili dok se masa ne udvostruči.
2. Na radnu povšinu koju ste sipali malo brašna s oklagijom testo razviti u kocku ili pravougaonik, ne mora biti pefektno u ospte, samo da se dobije sličan oblik. Sada uzeti rendalo i margarin iz zamrzivača i izrendati lepo od gore dok se sve ne pokrije s margarinom. Trebaće vam oko 150-200g margarina ili oko pola kockice. (možete slobodno i više od pola) Sada uviti u rolat i iseći na 2 dela identična.
3. Ta 2 dela uspravite da stoje i spljosnite s dlanovima da se dobije krug. Potom oklagijom istanjiti tanko u još veći krug, i iseći na 8 delova. Tako uradit i s drugim testom. Svaki napuniti s sirom i urolovati lepo u kiflice. Ređati u tepsiju kojom ste stavili papir za pečenje. Bice vam tačno 1 velika tepsija. Namazati od gore s jajetom i sipati malo susamom, kim i morskom soli.
4. Ostaviti opet na toplom oko 20 minuta da se malo nadignu. U menju vremenu uključiti rernu na 200 stepeni. Posle 20 minuta staviti da se peku oko 20-25 minuta. Poslužit toplo ili kako ste navikli :)