Mozzarella hleb sa belim lukom

Priprema

1. Zagrejte mleko pa dodajte šećer i kvasac i kašičicu brašna i osavite da nadođe. U drugu posudu stavite 250 g brašna i 40 g omekšalog maslaca. Kada kvasac nadođe dodajte ga brašnu i mešajte varjačom. Zatim dodajte so i umesite mekano testo.
2. Pospite ga brašnom i ostavite sat vremena da naraste na toplom mestu prekriveno krpom.
3. Nakon toga premesite, oblikujte krug i stisnite ga rukama da se napravi okrugla tanka pogača. Oštrim nožem zasecite pogaču uspravno i vodoravno, tako da dobijete kvadratiće. Otopite ostatak maslaca, dodajte so i izgnječen beli luk i peršunov list i sve umutite. Sačekajte minut-dva da se maslac prohladi pa premažite celu površinu pogače.
4. Sir iseckajte na trakice pa ih zabodite u proreze.
5. Ostavite da odstoji 30 minuta, pa uključite rernu da se zagreje. Pecite na 200 stepeni 20 minuta.