Potočarski hleb
Sastojci
Potrebni jeČ
- 2 jajeta
- 100 ml kiselog mleka
- 100 ml mleka
- 100 ml ulja
- 150 ml vode
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 šolja pšeničnog brašna
- 2 + 1 šolja projnog belog brašna
- opciono susam za posipanje
Priprema
-
Umutite jaja sa šećerom i solju, dodajte toplo mleko, kiselo mleko i toplu vodu. Sve sjedinite pa dodajte ulje. Pomešajte brašna sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Uz mešanje dodajte kašiku po kašiku u smesu sa jajima. Kada se sve sjedini masa bi trebalo da bude baš retka. Polako dodajte još projnog brašna. Otprilike jedna šolja. Sad sve zavisi od brašna kakav je kvalitet. Testo bi trebalo da bude malo žitkije, ali ne previše. Kao za proju recimo. Možda ćete trebati još malo dodati brašna. U svakom slučaju se dodaje projno brašno. Izručite u kalup i ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta. Možete odozgo posuti susamom.
-
Peče se na 180 stepeni oko 30 do 35 minuta u zavisnosti od rerne. Prvih 25 minuta ne otvarati rernu. Ostavite u kalupu 15 minuta pa tek onda servirajte. Hleb je dobar ako se dooobro raspukne prilikom pečenja. Kao na slici.
Hleb predivnog mirisa i još lepše teksture. Odličan prijatelj svakog kiselog kupusa, sarme, podvarka. Inače recept je nastao kada je krajem tridesetih godina prošlog veka jedan vodeničar doneo na poklon budućoj verenici džak projnog i džak pšeničnog brašna. Posedovao je 4 vodenice potočare. Prodavao je brašno po Beogradu. Tako je buduća verenica napravila hleb od brašna koje joj je doneo. Počela je da prodaje na pijacama hleb. Po priči njihovog paraunuka oni su se venčali i prodavali hleb i brašno i od toga napravili kuću. U savezničkom bombardovanju im je uništena kuća, a posle rata su im komunisti oduzeli vodenice i ostavili samo nešto zemlje. Nastavili su sa proizvodnjom ovog hleba da bi školovali decu. Hleb ostaje svež i do 5 dana samo da znate. Pa prijatno dragi prijatelji ❤️
Komentari