Najbolje testo za picu Njujork stil XXL ekstra velika
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g mekog brašna tip.400
- 10 g suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice šećera
- 5 kašika maslinovog ulja sa origanom i bosiljkom
- 300 ml tople vode
Priprema
-
Stavite sve praškaste sastojke. Dodajte toplu vodu i 2 kašike maslinovog ulja. Maslinovo ulje je ono sa biljem. Ako nemate može i obično maslinovo ulje. Mikser sa metlicama za testo. Ja sam koristila onaj veliki sa jednom glavom. Ravno 7 minuta se muti. Tako izbaci sav gluten i bude elastično. Jedna kašika maslinovog ulja da se namaže testo i malo prstima činiju namažite. Pokrite krpom ili streč folijom, pa na toplo da narasta sat vremena. Da se duplira pa i malo više.
-
Testo se raastanji skroz tanko. Ovde vam treba baš veliki pleh okrugli.
-
Namažite testo maslinovim uljem pa onda filujte. Filujte po želji. Krajeve savijte na unutra i njih blago premažite uljem.
-
Peče se na 220 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni opcija grejači. Peče se oko 15 do 20 minuta u zavisnosti od rerne.
Savet
Ovaj recept sam dobila od druga koji je radio u piceriji u Americi. Ovo je ona tanka. Kod njih je podeljeno na dva stila Njujork stil i Čikago stil. Čikago je debela puna testa, a Njujork stil je tanka sa krckavim krajevima. Za pleh, ako želite ekstra tanku stvarno mora veliki pleh. I dosta ide namernica. Dobila sam i recept za sos od paradajza za picu, ali to ide u sledećem postu. Kod ove pice se sve stavlja, pa tek na kraju ide dobar sloj kačkavalja. I pečurke i bosiljak i šta god budete želeli, sve pa tek onda kačkavalj. A najbitnije je da mesite testo što duže. Ako ga mesite ručno onda 12 minuta. I mora predhodno zagrejana rerna, ako nemate pica peć. Prijatno ♥️
Komentari