Mantije (7)

Priprema

1. U dublju posudu usuti 400 g brašna, dodati so, ulje, malo mlake vode, pa uz dodavanje preostale količine mlake vode i brašna zamesiti mekše testo. Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu.
2. Testo podeiti na 10 delova formirajući jufkice. Prekriti ih providnom prijanjajućom folijom i ostaviti da odstoje desetak minuta. Za nadev: Mleveno meso staviti u odgovarajuću posudu, dodati sitno seckan crni luk, so, biber, vodu, ulje i rukom sjrdiniti. Jufkice razviti oklagijom, prekriti ih prividnom prijanjajućom folijom i ostaviti da odstoje 5 minuta. U dublju čininu sipati ulje i premazati svaku razvijenu jufkicu te ih slagati jednu na drugu.
3. Razviti u pravougaoni oblik i iseći na kocke ili pravougaonike. Od nadeva uzimati po malo, formirati loptice i stavljati na svaki deo isečenog testa.
4. Prebaciti ivice testa jednu preko druge,a zatim isto uraditi i sa druge dve ivice testa. Lepo podviti krajeve formirajući lopticu i ređati u uljem podmazanu tepsiju, a zatim ih premazati uljem. Uključiti rernu i zagrejati na 250 stepeni. Tepsiju sa mantijama staviti u rernu, smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći 30 minuta, a zatim smanjiti na 180 stepeni i peći još 15 minuta.
5. Pečene mantije izvaditi iz rerne, premazati vodom i poslužiti.