Babka sa lešnikom i kremom
Sastojci
Za testo:
- 300 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 2 kašike šećera
- 125 ml mleka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika pavlake
- 1 jaje
Za fil:
- 200 g mlevenog pečenog lešnika
- 2 kašike prah šećera
- 120 g krema
- 2 kašike mlevene plazme
- 100 ml mleka
Za premazivanje:
- 1 žumance
- 2 kašike mleka
- 1 kašika javorovog sirupa
Priprema
-
U činiju za mešenje sipati brašno, suvi kavasac, šećer i so.
-
U posebnoj činiji sjediniti toplo mleko, pavlaku, ulje i jaje, pa dodati u činiju sa brašnom i zamesiti testo.
-
Pokriti prozirnom folijom i ostaviti oko 1,5 - 2 sata na toplom.
-
Napraviti fil. U posudi izmešati pečeni mleveni lešnik, prah šećer, eurokrem, mlevenu plazmu i mleko.
-
Nadošlo testo rastanjiti u pravougaonu ploču i premazati ga filom.
Uviti u rolat, pa ga iseći po dužini. Uplesti oba kraja, okrećući preseke na gore.
Prebacite upletenu babku u vekna pekač i ostavite još 30-45 minuta da narasta.
-
Kada je narasla, premažite je četkicom mešavine žumanca, mleka i javorovog sirupa i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Posle prvih dvadeset minuta pokrite aluminijumskom folijom da ne izgori. Proverite štapićem za ražnjić da li je pečena - bitno je da ne ostaje testo, fil je ok. Poslednjih 5-7 minuta pecite bez folije da porumeni. Desetak minuta neka sa hladi u plehu, a zatim izvadite na rešetku da se potpuno ohladi.
Komentari