Integralni hleb
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g pšeničnog integralnog brašna
- 400 g heljdinog integralnog brašna
- 100 g belog brašna
- 0,5 l vode
- 40 g kvasca
- 1 kašika šećera
- 1,5 kašika soli
- 1 dl ulja
- 2 kašike susama
- 2 kašike semena lana
- 2 kašike semena suncokreta
- 2 kašike ječmenih pahuljica
Za premazivanje:
- 1 kasika brašna
- 1 dl vode
- mešena semena za valjanje hleba
Priprema
- Prvo pomešati sva semena i kratko ih propržiti na suvom tiganju. Promešati i sve vrste brašna. Zatim pripremiti premaz za hleb, jer treba da se ohladi. U jednu manju šerpicu pomešati ravnu kašiku brašna sa 1 dl vode i staviti na ringlu da provri, stalno mešajući. Kad provri, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Sa ovim možete premazivati sve vrste posnih peciva.
- U činju za mešenje izdrobiti kvasac i razmutiti ga sa malo mlake vode. Zatim dodati deo pomesanog brašna, so, šećer, ulje, propržena semena i malo vode,pa u početku mešiti sa varjačom. Zatim uz dodavanje ostatka brašna i vode umesiti testo rukom, pokriti ga i ostaviti 1h da se udvostruči. Uskislo testo podeliti na 3 jufke. Radnu ploču posuti sa malo integralnog brašna i svaku jufku rasklagijati, uviti kao kiflu i formirati veknu. Na tacnu pomešati razne vrste semena za valjanje. Prvo svaku veknu premazati sa pripremljenim premazom od brašna i vode sa svih strana, pa uvaljati u semena, zarezati na par mesta i složiti u obložen pleh. Pokriti i ostaviti 20 minuta još da odmara. Hleb peći na 200 C oko 40 minuta.
Savet
UZIVAJTE!:)
Komentari