Pizza ubizza
Sastojci
Testo (za 6 velikih pizza):
- 1 kg belog brašna
- 1,5 kašika soli
- 1 kocka kvasca (42g)
- 1 kašičica šećera
- do 700ml mlake vode
- 1 dl bilo kog ulja
Začini u ulju (za 6 velikih pizza):
- 1 kašičica bosiljka
- 1 kašičica origana
- 1 kašičica ruzmarina
- 1/2 kašičice belog luka (sitno seckanog)
- 100 ml maslinovog ulja
Nadev (za 6 velikih pizza):
- 300 g stišnjene šunke u omotu
- 300 g bilo koje salame (koristila sm posebnu)
- 1 kg kačkavalja - Pizzagio
- 1 kg - 1,5 kg svežih šampinjona
- 1 l kečapa ili paradajz sosa
- 1 kesica origana
Priprema
-
Pripremiti sastojke za testo.
Potopiti kvasac u vodi sa kasicicom secera i sacekati da se rastvori, malo nabubri...
Za to vreme prpremiti brasno i umesati mu so. Od celokupne mere, odvojiti 1 solju za belu kafu brasna. To ce vam omoguciti da fino dozirate mekocu testa pri mesenju a da pri tom ne morate da dodajete vise no sto sam navela.
Znaci, odvojeni deo brasna dodajete na kraju!
Zamesiti testo sa vodom i voditi racuna da
ne preterate. Nekada je zbog tipa basna potrebno manje ili vise vode. Na zalost, to vam ne mogu precizirati, moracete sami da ocenite.
-
Ostavite testo oko 30 min. na sobnoj temperaturi, da malo naraste, pa ga podeliti na 6 dela.
-
Oblikovati priblizno jednake loptice...
-
Premazati uljem svaku lopticu...
-
Pa pokriti strec folijom ili kesom i ostaviti u frizider na najmanje 2 sata...
-
Za to vreme, dok testo stoji na hladnom pripremiti zacine u ulju....
Spojiti sve zacine. Ako imate sveze bice ukusnije.
Ovog puta koristila sam susene zacine kao i umesto svezeg belog luka, njegove granule.
Malo sve izgnjeciti tuckom pa dodati ulje.
-
Narendati kackavalj na krupno rende.
Narendati sampinjone na listice.
Suvomesnato bi trebalo kupiti narezano na tanke listice....
-
Nakon 3h stajanja na hladnom, moje testo je izgledalo ovako...
-
da se testo ponovo obradi za razvijanje podloge, bude ovolika loptica...
-
Pleh koji sam koristila je u kompletu sa rernom i njegove dimenzije su 36cm X 42cm.
Razviti koru malo vecih dimenzija no sto je pleh, debljine oko 4mm...
-
Preneti podlogu/koru u dobro nauljan pleh, pa je po tom premazati zacinima u ulju.
-
Naneti kecap ili paradajz sos da dobro pokrije testo. Za tim nabacati suvomesnato, po pokriti pecurkama i na kraju kackavaljom. Odozgo ponoviti kecap ili paradajz sos i posuti origanom.
-
Peci na najvisoj temperaturi po 10min.(Temperatura se razlikuje u zavisnosti od proizvodjaca. Moja rerna greje do 300 C ali ne smeta ni ako je do 250C)...
U koliko je maksimalna temperatura niza no sto je kod mene, treba peci svega 3-5min.duze.
-
Na kraju to izgleda ovakoooo :)
Savet
* Mozete koristiti bilo koje ulje u pripremi. Licno, volim da dodam maslinovo. * Paradajz sos, daje socniju pizzu za razliku od kecapa. * Savrsena je kad se nabacaju kockice slaninice. * Posto je ovo testo za vise pizza, a rerne se razlikuju od proizvodjaca do proizvodjaca, obratite paznju kako se ponasa prva, utefterisite minutazu i prema tome opustenije pecite ostale. * Ne morate svo testo u istom danu iskoristiti. Moze neka i za ujutru da ostane. * Mozete testo i u zamrzivac odloziti pa praviti pizze nekog drugog dana. * Uvek pravim veliku kolicinu. Za 8 odraslih ljudi je i vise nego dovoljno. * I da, maksimum za materijal je 1200din. mene je kostalo mnogo manje, s' tim da dosta toga vec imam u kuci.
Komentari