lako
8 osoba
60 min
19459
Zvrk burek
Zvrk burek
Sastojci
Testo:
- 1,5 kg brašna za pite i testa
- so
- voda
- ulje
Fil 1:
- 500 g mljevenog junećeg mesa
- 400 g crnog luka, ili manje, po želji
- so
- biber
Fil 2:
- 500 g mladog kravljeg sira
- 1-2 jajeta
Priprema
-
Zamesiti meko testo od brašna, soli i tople vode. Odvojiti ga na 7-8 lopti veličine manjeg tanjira.
Nauljiti da ne hvata koricu, prekriti salvetom i pustiti da odmara.
Za to vreme sitno naseckati crni luk i dobro ga upržiti.
Dodati meso i pržiti dok ne promeni boju.
Posoliti i pobiberiti.
Za drugi fil pomesati jaja sa sirom i posoliti.
Loptice od testa razvući oklagijom na stolnjaku, a zatim istezati testo preko stola da bude što tanja kora.
Presaviti sire krajeve, poprskati celu koru uljem i bogato nafilovati.
Lagano povlaciti stolnjak prema sebi i motati burek.
Savijati ga u obliku potkovice.
Zvrk-burek ređati u nauljen pleh, premazati uljem i peći na 250 stepeni dok ne porumeni.
Par minuta pred kraj poprskati zvrkove vodom i vratiti na kratko u pećnicu.
Služiti uz ovčije ili bilo koje kiselo mleko.
Komentari