33802
Šaran sa suvim šljivama
Šaran sa suvim šljivama
Sastojci
Potrebno je:
- 1,5 kg šarana
- 2 manje glavice crnog luka
- 1 šolja pirinča
- 20 suvih šljiva bez koštica
- 5 dl belog vina
- seckano peršunovo lišće
- ulje
- biber
- so
Priprema
-
Ribu očistite, operite, odsecite joj glavu i rep (ostavite za čorbu) i isecite na šnicle. Pošto ih posolite, ostavite ih da se ocede, a dotle iseckajte crni luk pa ga pržite na ulju dok ne postane staklast.
-
Sada dodajte opran pirinač, pržite pet minuta neprestano mešajući, pa dodajte tri šolje supe od kocke. Kad provri, blago posolite, pobiberite, dodajte peršun i suve šljive koje ste držali pola sata u toploj vodi. Sve izmešajte, pa preručite u dublju tepsiju, a odozgo poređajte šnicle šarana.
-
Ribu još malo posolite i pobiberite pa stavite u zagrejanu rernu i pecite na 250 stepeni dok lepo ne porumeni. Tada isključite rernu, ali tepsiju još nemojte da vadite desetak minuta (pazite da šnicle ne pregore!).
Komentari