Školjke sa coritzo, arabiata sos, limun majonez
Sastojci
Potrebno je:
- 20 komada školjki
- 2 chorizo kobasice
- 3 grane celera
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 250 ml riblje bistre supe
- 200 ml belog vina
- so, biber
- 1 konzerva paradajza
- 1 kašika Toskanskog začina
Priprema
-
Pripremimo sastojke. Toskanski začin: ruznmarin, oregano, mađoram, timijan, beli luk u prahu.
-
Celer, crni, beli luk i šargarepu iseckamo vrlo sitno. Zagrejemo ulje i dinstamo sve oko 5 minuta. Dodamo iseckan Chorizo.
Dodamo paradajz, začine i riblju bistru supu. Sve dinstamo još 10-tak minuta.
Zatim dodamo očišćene školjke i vino.
Poklopimo i sačekamo par minuta dok se školjke otvore.
-
Serviramo uz limun majonez i vruću ciabatu sa premazom belog luka i putera.
-
Limun Majonez: 2 žumanceta, 1 kašičica Dižon senfa, 1,5 kašika soka od limuna,
1/2 šolje maslinovog ulja, 1 limun, rendana korica, so i sveže mleven crni biber.
Savet
Neuobičajena kombincija ali sasvim super ukusna. Školjke su sa stena na našoj plaži
Komentari