6014
Pastrmka na salcburški način

Sastojci

Potrebno je:

  • 4 manje pastrmke
  • 100 ml belog vina
  • 200 ml slatke pavlake
  • 100 ml kisele pavlake
  • 40 g maslaca
  • 2 jajeta
  • 1 limun
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašičica šafrana
  • kukuruzno brašno
  • pšenično brašno
  • kombinovani začini
  • ulje

Priprema

  1. Pastrmke isecite na filete, pospite kašičicom začina, nakapajte limunovim sokom i dosolite po želji. Ostavite da se mariniraju dok vi na 30 g maslaca ispržite luk, koji ćete, zaliti vinom.
  2. Kada vino ispari, dodajte slatku i kiselu pavlaku, so, beli biber i začine i ostavite da se kuva nekoliko minuta.
  3. Procedite, dodajte preostali maslac i šafran i kratko prokuvajte. Filete uvaljajte u brašno, jaja i kukuruzno brašno, pa ispržite u zagrejanom ulju.
  4. Poslažite po dva fileta na zagrejani tanjir, dodajte prilog od povrća i prelijte sosom od šafrana.
Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!